Como preparar Cebiche Mixto

Ingredientes:

● 1 kilo de pescado
● 30 limones
● 12 camarones
● 12 calamares
● 12 conchas de abanico
● 12 conchas negras
● 12 choros
● 150 gramos de pulpo
● 150 gramos de pota
● 1 rocoto
● 6 cebollas
● 6 cucharadas de aji amarillo
● Sal, perejil y culantro.


Preparacion:


El ceviche mixto es un ceviche combinado de pescado y mariscos. Puede usarse cualquier pescado en la preparación. Se recomienda preparar los ceviches de pescado y de mariscos por separado. En el caso de los mariscos, no deben tocar limón hasta antes de la mezcla final para que no se amarguen. Cuando el ceviche de pescado se encuentre listo, se le agregan los mariscos y se revuelve suave y ligeramente. Ten la precaución de agregar más limón, debido a que los mariscos absorberán el ácido de los limones.